בר-היין של הדא דא ודא ממקום על צלעו המערבית של בנין המכון הצרפתי, הוא שומר אמוניו למסורת הפריזאית בחללו הפנימי וחיבורו לככר החיצונית והשמש המקומית, משלבו עם המרחב התל-אביבי. התפריט משתנה בהתאם לעונה, כלל היינות מוצגים לראווה במקררי יין ייחודיים בהתאם לתנאים המשתנים שדורש כל יין ואנחנו מקדמים טעימות יין כדי שהבחירה תקלע לטעם של כל אחת ואחד.