רשת ג'ויה מציעה לאורחיה הנאה איטלקית מושקעת, במקום שבו האיכות פוגשת את הטעם, הניסיון פוגש את המסורת, והסועדים פוגשים את החיים הטובים. מסעדת השף האיטלקית, של השף בני אשכנזי, מציעה תפריט המבוסס על קסמי ארץ המגף, בתוך הקפדה על אותנטיות ונאמנות לקולינריה האיטלקית המקורית.